6月10日，云徙数盈在广州举办了主题为“疫情突围·抖音营销正当时”的线下沙龙，线上同步直播，共计60+行业专家及品牌齐聚现场，线上直播累计热度1.5w+，全网曝光量60w+。专家与品牌面对面交流，论道珠江上，探讨餐饮发展趋势，钻研重重困难下的抖音布局关键点，共探创新增长的未来。

餐饮大势向好，转角遇生机

纵观近几年餐饮行业规模，除2020年受疫情明显影响外，整体趋势向好，据中国连锁经营协会《2021年中国连锁餐饮行业报告》显示，2022年餐饮行业规模将达到6.6万亿元。

聚焦广东省，2021年广东餐饮业营收总额为4761亿元，相比2020年增收636亿元，增速达15.4%，2022年仍有较大的增长空间。

商家数方面，2021年广东餐饮新注册门店21.8万家，广东省在业存续的餐饮门店115.15万家，净增门店数约为18.67万家。

民以食为天，疫情阴云下仍然可见餐饮人在逐步恢复的信心。

以变应变，餐饮人也在积极寻找求生之道。

广东省餐饮服务行业协会秘书长 程钢在沙龙分享中表示，“未来餐饮有六大趋势，分别是边界重构、芯片逻辑、价值外化、餐桌革命、百城万店及数字“精”营。

·边界重构

边界重构即需要品牌对自身的商业模式认知清晰。

在打造餐饮场景时，需要更重视菜系、业态、品类或者是物种的边界构建，让品牌定位更清晰；在考虑“餐饮+”模式时，需要综合考虑外卖、IP、预制菜、PF赛道的竞争压力，明确加码入场的必要性；在流量之战中，私域优势渐显，品牌需要有意识地将公域流量引转私域。

·芯片逻辑

从“匠心”“私房”的重餐饮，到“标准化”的连锁再到“预制化”“智能化”“无人化”，餐饮模式的转变类似芯片逻辑。从大到小，从慢到快，一个高度标准化的品牌，在风险面前有更大的承压能力。

·价值外化

价值外化首先体现在品牌的脱店能力上，即“脱离实体店的盈利能力”。特别是在疫情影响下，很多品牌开始注意到微信工具的重要性，纷纷开始建立社群、搭建小程序，甚至是进入抖音直播，种种行为都是为了强化自身的脱店能力，借助私域营销，将品牌价值传播外化。

而在寻求资本扩张的路上，数字知识、品牌团队都是抬高估值的要素。

·餐桌革命

无论是线上渠道还是线下渠道，无论是外卖、到烩、家庭仓还是傻瓜烹，核心都是为了满足消费者“随时随地，一顿好饭”的核心需求。

而流量决定销售，只有架设好私域，通过私域数据做到知己知彼，辅助好立体运营、大数据选品等，才能保证百战不殆。

·百城万店

在私域用户画像数字化后，通过社交媒体、内容媒体等，将店群模式复制扩张至100个城市，规模化的抗风险能力、供应链能力、 流量运营能力、整体盈利能力都将大幅提升。

·数字“精”营

首先是打造极致性价比，实现“品质向上，价格向下”，但同时也需要考虑到房租、人工、营销、防疫等多维度的成本，将盈利扶正。

这就需要大量的数据支撑，通过精益求精的数字对标，让每一步决策变得清晰立体，具有可行性。

总的来说，未来餐饮模式将更标准化、数字化，品牌需要在认清行业趋势的情况下，尽早布局数字化营销，占领流量高地。

拨云见日，抖音增长进行时

说到流量阵地，新兴平台是品牌们的必争之地，其中，在本地生活提出了500亿目标的抖音，更是餐饮人眼中的“香饽饽”。

据数据统计，抖音DAU数据超7亿，其中搜索流量达6亿，抖音生态高速发展，“本地生活”模块支持多种留存与转化方式，更适配餐饮场景，也给餐饮营销提供了新思路，比如新流量入口、新推广方式、私域流量沉淀等。

同时，头部品牌们也已经早早以“短视频+直播”的形式入场，在抖音平台上扩声量、促转化。

但在抖音营销推广上仍然会遇到很多困惑点，特别是成长型品牌，比如品牌直播效果延续性如何保证？短视频质量与效果如何兼得？抖音营销投入产出比是否划算？

金麦众合联合创始人金科在沙龙上分享道，“品牌入驻抖音时，需要建立科学的营销体系，将高曝光与高转化结合，确保品效合一。”

·建立优选达人机制，增加有效曝光量

利用KOC/KOL全网铺量种草，树口碑引共鸣，提升品牌声量。麦当劳在推广“阿华田冰淇淋”新品时，建联了全国范围内的头部、中腰部KOC逾千人，话题曝光破亿。

·品牌直播集中拔草，持续提升品牌声量

拥有一定曝光之后，通过节假日/品牌活动日的大型直播集中拔草，实现流量转化。

·高效蓝V运营，承载搜索流量

短视频、直播营销带来品牌曝光的持续提升，带动搜索量增长，品牌蓝V官方号成为承载自然流量的重要阵地。

·品牌破圈，实现种草即可拔草

营销常态化，通过网红达人、直播达人进一步实现品牌破圈，击穿精准圈层，将私域粉丝转化，实现业绩增长。

通过以上“品宣-种草-拔草-破圈”的步骤，品牌在抖音上就完成了“激发”到“承接”的全过程，让“货找人”变成“人找货”，扩大品牌声量，加速全局转化。

云徙数盈抖音服务升级，助力品牌强势征战新赛道

抖音本地生活的一系列成就，让云徙数盈注意到抖音直播新赛道的潜能，在字节生态的保驾护航下，研究出了最有助于餐饮品牌实现“公域引流，私域留存”的一站式解决方案。

·会员打通

通过小程序实现会员数据沉淀，打通全渠道会员数据，实现统一会员营销。

·品牌宣传

在小程序内可进行灵活的形象设计，定制页面样式，增加品牌元素，充分发挥品牌价值。

·营销玩法

在小程序内可开发多元营销能力，依需定制拉新、促活、促转工具，提升自运营效能。

·系统打通

通过小程序可打通核销系统、配送系统、客服系统等，实现经营闭环和数据打通。

·定制能力

通过小程序，可配置如排队提醒、一键加群、会员体系等附加能力，夯实经营阵地。

在抖音场景下，品牌可以通过直播商品券售卖、官方主页小程序点单及短视频POI锚点触达用户

而在相应场景中，云徙数盈都能够通过不同的小程序挂载方式，将抖音公域流量与品牌私域阵地打通，将“公有”变“私有”，实现私域用户增长、业绩增长。

·直播场景

·小程序场景

·POI锚点

前端形式多样，后端是强大的新营销中台的支持，无论是抖音还是其他平台，都能够实现一站式管理会员等级、积分、权益、储值、来源等会员信息。云徙数盈·新营销中台能够建池子，聚流量，通过全链路数据闭环、丰富的营销体系等将数据盘活，深挖价值。

而数据更能反哺直播/短视频营销，让营销玩法多样化，形成源源不断的流量。引流无忧，转化也丝滑。

会员通之外，还有全渠道卡券通，抖音平台下单，支持全渠道自营小程序核销。无须跳转，直接核销，提升转化率。

云徙数盈解决方案专家 昆卡在分享中也表示，“在中台基座之上，前端应用能够实现快速复杂的搭建，在机遇来临时随机应变，乘上风口。”

书亦烧仙草正是在风口入局的品牌之一，在云徙数盈的助力下，书亦烧仙草的首场抖音直播就达成了1600W+GMV，公私域全线打通的成就。

在“小雪花”挂载模式的直播场景下，用户能够通过小雪花自助下单，购买超值券包，通过“点单即会员”，小程序私域会员新增56w+，为后续品牌营销打下坚实基础。业绩与私域成绩双丰收，也向餐饮同行们在一次证明了抖音营销链路的可行性。如果说业绩是疫情期间短时间内的回血增长，那么私域搭建就是品牌的长期主义战略，而通过抖音营销不仅能够短期回血，更能创造长期稳健增长的可能性。云徙数盈举办抖音营销沙龙的初衷，就是想借助多业态的专家力量，让品牌们看见自身在抖音赛道的可行性，理性入局，科学增长。

数字化创新已成为行业共识，当平台间的壁垒慢慢消除，摆在餐饮人面前的问题就会是如何在赢得流量的同时，收获品牌私域价值，达成长期可持续的增长。抖音营销正当时，餐饮直播势正猛，云徙数盈将会持续升级抖音服务，加强与行业专家、品牌方的深入交流，助力品牌实现智能增长，携手步入数字化的下一征程。