2022年7月6日，我国最大的预制菜生态大展——“良之隆·2022第十届中国食材电商节”在武汉隆重举行。在这场精彩的预制菜“华山论剑”中，全国各地的预制菜“流派”齐聚一堂，16万平方米展馆里,4000多家品牌展商、5万多款新品爆品、预计超20万专业观众齐聚一堂，共同度过属于食餐人自己的年度的盛会。高金食品携旗下的一系列川味预制菜亮相展厅B3-D27展位，“硬核”食力引众人围观。

据悉，预制菜已成为高金食品的重要战略发展方向。2022年，高金食品正式成立“高金美食事业部”，将预制菜作为战略品类进行品牌化运作。高金美食正在持续打造战略大单品基础上，依托供应链优势，加速全国布局，着力打造“川味预制菜第一品牌”。此次展会，“高金美食”这个品牌IP以一个又一个优质产品亮相，深受客商好评。

疫情之下，预制菜或成餐饮业破局之道

自疫情以来，餐饮业一直处于“低谷”，很多业内人士都在想方设法自救，就把瞄头对准了预制菜。预制菜，可谓是餐饮业“芯片式”创新，即以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、成型、调味）等完成的菜品。用现代化标准通过中央厨房集中生产，随后采用急速冷冻技术或真空技术保存，以保持菜品的新鲜度和原有口味。

预制菜的模式其实早在80/90年代国际快餐进入中国市场后，加工成熟后用标准化的供应链开始配送，预制菜的雏形出现了，此时消费者的接受度较低，行业硬件也不成熟，发展相对迟缓。据公开资料显示，2010年后，餐饮市场的连锁企业为了保证各门店同一菜品的口味，开始使用预制菜的模式进行统一配送，预制菜在连锁企业快速发展。自疫情以来，居民的生活习惯被迫发生了改变，居家隔离养成了自己做饭的习惯，中国预制菜产业迅猛发展，迎来了天时地利的黄金时代。商务部此前发布的数据显示，2022全国网上年货节期间，预制菜销售额同比增长45.9%。

本届“良之隆·2022第十届中国食材电商节”在全国疫情有所缓和的情况下举办，意义可谓非凡。掘金预制菜万亿市场,打赢餐饮“复苏”战？在预制菜这个黄金赛道上如何胜出，如何抢占先机？让预制菜从B端走上C端，如何解决供应链难题，抢占预制菜风口？这场业内公认的国内最大的预制菜展会，联合各方资源，深入预制菜全产业链，助力客商实现一站式食材采购、供需对接、供应链打造，助力餐饮业在迷惘和不确定中寻找坚定的方向。

地道巴蜀美食，占据预制菜赛道的优势

早在2012年，预制菜火爆显现前高金便提前入局预制菜产业，推出川味预制菜代表品牌“巴蜀公社”，旗下巴蜀九大碗、大师江湖菜等川味特色预制菜品深受全国消费者喜爱。此前，高金食品旗下预制菜品牌主要有针对C端消费人群的“巴蜀公社”，针对B端客商的“厨好当”。高金食品依旧在持续做好肉及好预制菜的产品硬实力，在这个基础上做好高金品牌，并做好“川味”概念。2022年，川味预制菜迎来较好的发展势头。巴蜀公社为例，尤其在春节迎来一波高潮，销量同比翻番，并在半年来持续为川外省份消费者及客商关注。2022年，经过十年的积累和沉淀，川味预制菜迎来强劲的发展势头。以“巴蜀公社”为例，尤其在春节迎来一波高潮，销量同比翻番。

“产学研”无缝衔接，聚焦川味预制菜

2022年，高金食品将与成都大学的合作全新升级，成立了国内首家川味“预制菜研究院”，双方将充分发挥各自优势，针对“川味预制菜”加大研发力度与技术落地，研发高档次的川味预制菜品类，强化预制菜差异化竞争，规范食品安全监管体系，推动川味预制菜产业向着“标准、可控、高效、绿色”的现代加工转变，让更多的川味预制菜被端上全国消费者的餐桌，助推川菜产业实力提升。

前不久成立的四川省预制菜产业联盟，高金食品当选首届联盟理事长。同时，高金食品新成立“高金美食事业部”，将预制菜作为战略品类“高金美食”进行品牌化运作，“高金美食事业部”将与“预制菜研究院”一道，打通产业上下游、融合预制菜“产研销”，聚力川味预制菜的未来。

近30载深耕食品行业，全产业链运营独具优势

自1996年成立以来，高金食品已在肉制品领域深耕细作近三十载，现已成为一家集优质特色生猪养殖、屠宰、肉制品精深加工、鲜销连锁、物流配送、进出口贸易于一体，全产业链运营，为客户或消费者提供整体解决方案的城市优质食材服务商，年产总值超百亿。

一直以来，高金食品始终致力于为消费者提供安全、健康、优质、美味的食材，已经通过了新加坡AVA出口认证，是世界肉类协会会员单位、中国肉类协会副会长单位，同时也是国家知识产权示范企业。高金食品旗下30多家子公司，地跨东北、华北、华中、华东、西南、西北六个大区。公司拥有国家级企业技术研发中心，在西南两地及华中组建三大研发中心，与西南大学、成都大学、四川大学等高校开展校企产研联合，保科研项目落地转化。

截至目前，公司年屠宰量可超800万头，并规划预制菜未来年产能达25万吨。此外，高金将占据超3%的年收入研发中，高金集团企业技术中心是国家级技术中心，本身在肉类行业中就具备强大的科研地位，并随着预制菜风口显现及市场端需求，肉类产品研发与预制菜品研发无缝衔接，技术投入保持每年较大幅度增长。

写在最后

当前，高金食品预制菜品已经实现线上线下全覆盖，从线上的电商巨头天猫、京东、有赞，到抖音、快手、美团、阿里巴巴、拼多多等新零售平台上线；从线下的永辉、天虹、大润发、华润万家、步步高，到区域性连锁品牌包括满彭菜场，再到高端商场伊藤洋华堂、华润ole等渠道，统统包罗于其中。产品涉及零售网点数超3000家，热销单品芽菜扣肉、夹沙肉深更是受华北、华南等地消费者欢迎。

本届良之隆展会上，高金食品成为最受欢迎的展台之一。身为年产值近百亿、国内西部地区最大的生猪屠宰加工企业，高金食品早就成为了食材行业的中坚力量。作为城市优质食材服务商，“高金食品”在本届展会上必将大放异彩。展望未来，“高金美食”将秉持匠心，专注打造子品牌IP系列产品，涵盖火锅、团膳、宴席、家常菜，朝 “川味预制菜第一品牌”的目标扎实迈进！