mès Hermès)"拉赫罗·海伊"(Lachlo Hay)出现了"一种草难以求"的局面。由于气候变暖，今年许多地区的饲料产量骤降，航空运输受到疫情影响，拉赫洛海伊的供应日益短缺。

拉克鲁瓦（Lacroix）是法属地中海蔚蓝海岸马赛和戛纳之间的一个沿海城镇，人口不到2万。从16世纪开始，当地人就开凿运河，将杜兰斯河及其冲积物引向拉克洛平原。在灌溉的土地上，肥沃的淤泥逐渐形成了富含矿物质和微量元素的土壤。晒干后，上面长出的草因营养丰富而受到牧场主的青睐，销往世界各地。 然而，由于价格昂贵，拉克洛干草被视为"干草界的奢侈品"。 它不仅每年参加巴黎农业展，还曾被画家梵高赏识并作画。它也是法国唯一获得"原产地保护标志"殊荣的动物饲料。 只是一种牧草，竟然被冠上了"牧草界的爱马仕"的称号，而且还让世界对它趋之若鹜，这可能吗？ 笔者近日在拉克鲁瓦镇了解到世界顶级牧草的几个秘密。

草原经营者布凯说，由于浸水灌溉、肥沃的土壤和普罗旺斯的光照条件，这里独特的气候赋予了这里产生的草本植物"草地世界的三个终极品质"：一是微粒子和真菌孢子比例极低，而拉克罗索尔干草的两种含量分别只有普通干草的1：20和1：60，据草原经营者布凯称，由于浸水灌溉、肥沃的土壤和普罗旺斯的光照条件，这里产生的草本植物具有"草地世界的三种终极品质。"杜斯蒂海伊可以大大增加牲畜患上呼吸道疾病的风险。二是适口性高，在嗅觉和味觉方面，拉克洛干草色香味好，能刺激动物的食欲。第三，拉赫罗草富含粗纤维、蛋白质和多种矿物质和维生素，营养丰富，可称为"草金"。

有20多个品种的草，豆科植物和其他植物，构成了拉奇洛赫草科。一年有三次收获：五月的第一次收获以禾本科植物为主，特别适合喂马和养牛。第二次从六月到七月，营养平衡的饲料特别受奶牛和母羊的欢迎，也可以改善牛奶质量。8月至9月间，以豆科植物和绿叶植物为主的第三次修剪，可提高牛羊的产奶量。布凯说，判断拉赫罗草的质量取决于它是否能"唱"和擦一把还没有在阳光下完全干燥的干草。如果它发出刺的"歌"，它就是合格的。

除了法国，拉赫洛干草还出口到世界上20多个国家，喂养兔子和宠物老鼠压缩干草，价格为每150克3.1欧元。每吨干草约200欧元，喂马、牛和羊，海湾国家对此特别着迷，每次购买时都会大手大脚地购买。平均年产量只有100000吨，供不应求。根据年份的不同，拉克罗草的价格需要谈判，有时接近每吨350欧元。"为了让他们的纯种马吃拉赫罗草，他们做得很好，尽管其中一些很贵，迪拜的主人也愿意在空运上花钱，"当地干草出口商杜雷尔(Durel)说。

自1986年米其林三星级厨师长发明"拉克洛哈干鸡"以来，拉赫洛干草一直被法国厨师用来开发"干草菜"、拉克洛哈烟熏鹅肝鱼袋、拉克洛哈干草脆脆烤羊肉和拉克洛尔干草冰淇淋，已被法国食品业公认为特产菜肴。然而，拉克洛干草烹饪的目的不是让人们吃草。厨师通常加热，点燃拉克洛尔干草，然后用它覆盖，冻结，或炖的成分，使食客可以品尝独特的香味干草在他们的嘴里。一位尝过拉克罗斯干草熏制牛肉的妇女说："当你咀嚼嫩滑的牛肉与拉赫洛干草混合时，就像品尝普罗旺斯的绿色牧场、蓝色地中海和阳光。