你还记得七月初新安江水库泄洪时被水流冲走的那条鱼吗？

在这段时间里，许多杭州人发出了这样的信息：17℃建德新安江旅游节即将开幕，今年特别推荐建德吃鱼，特别是很多，特别好吃，因为在新安江大坝泄洪前，有很多千岛湖的肥鱼（俗称大河鲤鱼）冲到新安江！

嗯，建德今年吃了很多鱼，真的是这样吗？

被洪水冲走的鱼不应该被口吃掉。

随着新安江水库的泄洪，千岛湖的大量鱼类从水流中飞了出来。

所有冲进新安河的鱼都跑到哪里去了？

在鱼类方面，建德农业技术推广中心水产品站的工作人员必须是最清楚的。

从事水产养殖 30 多年的农业技术推广研究员朱学林发现，从事水产养殖工作 30 多年的研究员朱学林。他的第一反应是笑道："洪水放水的时候，坝顶的水位离新安江水面有七八十米之遥。当然，所有冲下来的鱼都被撞死了。这些鱼有的漂到岸边，有的随浪腐烂，很少有人能活着游到河里去。"。

被洪水冲走的鱼似乎真的是不可能吃的。

健德一年到头都能吃鱼

建德其实是一个全年吃鱼、吃江县的好地方。" 朱学林带我们去了另一个话题，引起了我们的浓厚兴趣。

建德江水分为新安江坝至梅城段 41.1 公里，建德境内兰江 23.5 公里，富春河建德段 19.6 公里，全长 84.2 公里。此外，建德有 38 条溪流，水生资源十分丰富。

从传统的鱼绿、草、鲤鱼、大鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲤鱼、海龟、海龟、珍珠、青蛙、建德等都有。朱学林说，也有养殖的，从温水鱼到冷水鱼，亚冷水鱼鲑鱼，鳟鱼，游泳池沼泽鱼，热水鱼淡水鱼，鲶鱼，罗非鱼等。

禁渔四个月后，七月一日钱塘江流域开始捕鱼，渔民收获多少？

梅城渔夫姜春辉，57 岁，已经钓鱼 20 年了。除了刮风、暴雨等恶劣天气外，他几乎每天晚上 6 点以上就出发，早上四点五点回家。

建德市姜春辉等 40 多名渔民。建德农业行政执法综合小组梁勇表示，建德有 218 艘渔船。自 7 月份开始捕鱼以来，幸运的是，每天捕到 400 多斤，少捕 50 斤。

如果你来建德吃鱼，你可以全年吃鱼。建德一年四季的鱼类种类也是相似的，除了四大鱼类（草鱼、鲤鱼、鲤鱼、青鱼）、棍鱼、桃花竹、红龙鱼、黄尾鱼、鲤鱼、鲤鱼等野生鱼类具有最具建德特性。这段时间是草鱼、肥头鱼、绿鱼、条鱼最多的时期。

建德食鱼三盘

从千岛湖到新安河，兰江，富春江，钱塘江，吃鱼都可以说是一脉相承的。

千岛湖有大网捕鱼，桐庐有钓鱼节，阜阳有钓鱼节，江县代表大会，建德去哪里吃鱼？

新安江市"、阳村桥、三江口是建德吃鱼的三大板块。朱学林说，鱼头要炖白汤，白花要蒸，河蟹要水煮，桃子、竹子、条鱼要炖，特别推荐的是泡泡和白花。虽然河蟹和青虾的份量很小，但味道最鲜美。

新安江市区

有很多地方吃鱼，有酒店厨师煮的新鲜鱼汤，也有街头厨师煮回家的鱼，吃同样的鱼，但有自己独特的烹饪方法。

新安河广兴北路马头有一个大渔场，起初我们以为叫"码头"，到旅馆时就知道是"马头"，据说老板姓马。

马头渔场的位置比较隐蔽，店面很普通，正面是一个很大的标志。所有的鱼都存放在大厅里，鱼塘里标有鱼的种类和食用方法：有机脂肪头鱼、鲤鱼、蜗牛绿、鲈鱼、芒鱼、鸭嘴鱼、胭脂鱼、翘曲嘴。主要的方法是炖锅、蒸、洋葱油。

新安河畔还有一家以海洋水族馆为主题的餐厅--新鲜的一面。在建德的食品业占据主导地位的"武器"是吃鱼，一条鱼，六条可吃，这是2016年建德卫邮最喜欢的十大招牌菜。

你怎么吃六种模式的鱼？

一是红烧鱼尾，肉是嫩鲜肉，也是红烧菜的经典；二是胡椒盐鱼条，脆嫩，三是鱼头浓汤，滋润滋润；四是酸酸鱼排，酸甜中熟；五是酸汤鱼片，酸辣开胃；六是蒸鱼头加红椒切碎，辛辣鲜嫩。

阳村大桥

在河边，第二个吃鱼的地方是杨村大桥。

这是建德的交通枢纽，经过320国道，一条街开了120多家大大小小的餐馆，素有"在杨村大桥就餐"的美誉。

店龄30多年的小白兔酒店，在杨村桥上的鱼棒特别有名，无论是炖，还是胡椒和盐，香脆的味道。

店内的鱼是早上从渔民那里新鲜而来的。煮前先用菜籽油煎，然后慢慢炒成金黄，撒上姜、大蒜、辣椒、雪菜，倒入葡萄酒、加糖、倒入淡酱油和芝麻油，煮六七分钟，煮至鱼脆嫩，汤透入鱼中。

三江口

新安河、兰江和富春江的交汇处叫三江口，那里的鱼当然很丰富。

梅城古镇有一座凌云阁酒店，3斤鲤鱼，从三江口钓鱼，没有泥味，洗完鱼身炒成黄色，放调味料，烧10多分钟，撒上青椒、红辣椒，盛满一大盘三江啤酒的色泽。

把一条鱼放在舌尖，第一口，新鲜！第二，辛辣！第三口，鱼是肥的，汤是浓稠而醇厚的。教人不能停。这道菜本身就融入了新安江源头淡水的"新鲜"、建德人烹饪爱的"辛辣"、美城江县实践的原味，用"酒"为人服务。