煮肉片是一种新制作的汉菜，属于重庆菜，是辣椒油鱼片的衍生物，辣椒油鱼片起源于重庆玉北烹饪比赛。由于肉片未涂油，肉片是在水里煮熟的。

四川煮肉片国产化

肉质辛辣、柔软、柔嫩，易于咀嚼。鲜嫩的肉食时，汤红油鲜亮，辛辣味道浓郁，是最常见的食物之一，是最常见的食物之一。它的特点是"麻、辣、鲜、香"。

材料

猪肉350克，卷心菜100克，生菜150克，香芹80克，葱20克，大蒜1茶匙，生姜1茶匙，豆酱2汤匙，糖1茶匙，干红胡椒，胡椒，泡菜：淡酱油2汤匙，烹饪酒1汤匙，清水1汤匙，蛋清1汤匙

实践

1.先把里面的猪肉切成薄片。

第二，用肉锤敲打纸巾，使肉变得更薄更大。

3.把它切成小块。

4.用腌料腌制肉片约20分钟。

5.大白菜、芹菜、葱洗净切、大蒜、姜磨成糊状。

6.干锅、干红酒花椒和胡椒粉在锅中先炸，冷却后将红辣椒切成小块。

7.在平底锅中加入冷油，先加入干红辣椒和胡椒粉炒，然后加入大蒜、姜炒。

8.加入2汤匙豆酱，炒至红油。

9.加入汤或清水，加1茶匙糖和葱。

10.煮熟后，加入咸肉片，直至汤煮熟，肉片煮熟后再翻炒。肉很快就切成薄片，煮熟了。

11.把剩下的汤放在卷心菜茎里，稍微煮一下。

十二。然后加入卷心菜叶和芹菜，煮到切掉为止。

13.准备一个大碗，碗底放上煮好的蔬菜。

14.撒上熟肉片。

15.在锅内加热2汤匙油及2汤匙辣椒油。

16.把火洒在肉片上。