笔者在德国居住多年，由于疫情的影响，突然发现了冷冻食品的"宝藏"。德国冷冻食品产业发达，产品品种丰富，性价比高，在欧洲国家享有盛誉。

冷冻食品"这个概念在1955年的科隆食品交易会上被德国人首次理解。自那以后，它已成为德国食品行业增长最快的地区之一。据德国冷冻食品研究所(Deutsche Frozen Food Research Institute)的数据，1960年，德国冷冻食品的总销售额不到5万吨，而到2019年，这一数字已超过380万吨。如今，德国冷冻食品的销售覆盖率已接近98%，也就是说，几乎每个德国人都购买或食用过冷冻食品。

早在20世纪50年代，随着战争的结束和女权主义的兴起，家庭主妇们希望每天少花些时间在厨房购物和做饭，越来越多的职业女性希望在家庭和工作之间取得平衡，平衡家务和休闲的比例，而冷冻食品也从此走进了现代德国人的生活有媒体报道说，在今天的一些德国家庭中，"火"通常是冷的，但"微波炉"和"烤箱"总是热的--夫妻们既要处理工作，又要腾出时间照顾孩子，所以他们更喜欢吃冷冻披萨或千层面，这种食物可以吃上十多年，味道也不错德国人偏爱冷冻食品，主要是因为他们务实的作风和效率的理念。即使没有工作和家庭的压力，大多数德国消费者也认为冷冻食品能给人们带来更快，更方便的生活方式。在社会高速发展的今天，节省烹饪时间和精力可以做很多其他事情。

由于工作繁忙，许多德国人习惯于每天在餐馆、快餐店、面包店和街头小吃摊直接解决三餐问题。根据一项研究，只有32%的德国人经常自己做饭，而42%的德国人表示自己很少做饭。与此同时，只有一半的家庭能够保证每天至少做一顿饭，而许多家庭厨房几乎无所事事。

除了德国人喜欢冷冻食品是因为他们不喜欢做饭和节省时间之外，还有另一个因素--德国人解决工作和学校食堂的午餐问题，外出时经常去快餐店和小吃摊，那里的比萨饼、薯条、鱼排、蔬菜、糖果等通常都很方便，价格也很便宜。

在德国有几种冷冻食品是你不想错过的。饱腹首选冷冻比萨饼，品牌多样，10英寸比萨饼折扣不到两欧元，价格便宜，制作烤箱食品容易。据统计，德国每年消费13个比萨饼，这是多年来冷冻食品市场上最受欢迎的产品。第二种是冷冻鱼排和鱼条，采用新鲜的全无刺鱼肉，炸或烤的方法都很美味，在德国，每人每年都要吃24条鱼条。甜品爱好者不会空手返回德国超市，奶酪草莓，黑森林樱桃和许多其他口味的冷冻蛋糕，外观和味道几乎不亚于在咖啡店出售的新鲜蛋糕。

笔者最常参观的是一家特别受欢迎的连锁超市，每家分店占地面积2000多平方米，各种商品应有尽有，冷冻食品的规模一般在300平方米左右，篮球场的大小超过一半，数以千计的冷冻食品细分为近30种，在四五排大型冷冻机中有序放置。

我有时会考虑其他顾客的选择。如果他们是为派对做准备的学生，他们的购物车里通常装满了冷冻炸薯条、炸鸡块、迷你比萨饼和蛋糕套装、冰激凌和其他甜点。如果家人周末购买，他的父亲会从冰箱里拿出几盒大比萨饼、冷冻鸡翅和牛排，她的母亲会拿出一大袋冷冻蔬菜做汤或浆果，从橱柜里拿出雪饮料；忙碌的办公室工作人员经常拿着一盒带着Meat和蔬菜或大蒜棒的冷冻炒饭，匆匆离开。

在欧洲一体化的背景下，欧洲超市的商品似乎越来越接近，但相比之下，德国的超市是最令人放心的。德国的冷冻食品非常丰富，德国超市可以从欧盟国家(包括东欧国家)购买产品，甚至依靠自己发达的食品行业，继续发展类似的、但更便宜的本土品牌和超市品牌，如冻派、维也纳炸薯条、意大利饺子等，都有自己的"德国版"。