为遏制旅游团餐浪费，加强引导，增强节约游客意识，优化提升旅游团餐，提升群众参与团餐体验，更好激发旅游消费需求

制定和修订旅游住宿业和风景名胜区标准，并将反食品废物纳入其中加强对游客的指导和提醒，督促游客在旅游过程中节约食品和绿色消费，加强行业监督和指导，组织开展打击餐饮废物专项行动。最近，文化和旅游部发布了一系列措施，遏制文化旅游活动中的食品浪费，引起了业界的关注。 

随着旅游市场的不断发展，餐饮消费规模也在不断扩大。 目前，团体旅游仍然是人们出行的主要方式。 由于食品标准的限制，团体旅行可以在一定程度上减少食品和饮料的浪费。 然而，发现一些旅游团吃过饭后，桌上食物多的现象仍然比较普遍。 遏制旅游团餐浪费，倡导经济，文明出行十分必要。 

  导致团餐浪费的原因是多方面的。有时是因为一些游客在自助用餐时点餐不合理，但更多时候是由于饭菜质量欠佳或不够卫生造成的。有的旅行团为了压缩成本，把团餐标准定得很低。满满一大桌团餐，质量却不高，甚至连基本的卫生都保障不了，往往无法让游客提起食欲，最后只能被丢进垃圾桶。

要遏制旅游团用餐浪费，必须加强引导，提高游客节约意识。 一些餐馆在大厅张贴 "倡导节约，杜绝浪费" 的海报；一些餐馆在桌子上设置提示，提醒游客按需取餐，适当点菜；一些餐馆制作了一部倡导节约的公益宣传片…… 这些做法在指导和鼓励人们科学饮食和减少浪费方面发挥了作用。 

  为了更有效地遏制浪费，旅游团餐不妨进行优化升级。随着旅游消费升级，人们旅游用餐需求已经从 "吃得饱" 升级为 "吃得好"。菜单跟着需求走，提升餐饮质量，不仅可以提升人们的旅游体验，而且在遏制浪费方面常常能起到立竿见影的效果。有旅行社进行过这样的尝试：针对来自不同地区的游客，推出可定制的团餐，既充分考虑游客的用餐习惯、用餐食量以及健康营养等要求，又可以更加科学、合理地对团餐种类进行调整。几天下来，游客评价上去了，餐饮浪费下来了。

  优化升级旅游团餐，互联网和大数据是好帮手。通过一些智能化的点餐消费系统，可以快速搜集游客的用餐偏好，并通过后台汇总后将数据反馈给餐厅。在这些数据的帮助下，餐厅的采购和烹饪会更加精准，避免供应不足或过量采购。更重要的是，经过一段时间的大数据沉淀，这套系统可以根据游客 "画像"，提前对团餐种类、口味、备餐量等数据进行预判，实现全链条上的遏制浪费。

目前，旅游业正在复苏，人们的旅游需求逐渐释放。 如果旅行社和餐厅能够提供更高质量的团餐服务，他们认为不仅可以有效地遏制浪费，而且可以有效地提高人们参加团队旅游的体验，从而更好地刺激旅游消费需求。 为旅游加速复苏增添动力。