昆虫在地球上的种类非常丰富。在长期的进化过程中，它的嗅觉系统已经成为一种非常独特和极其敏感的化学探测器，它能识别环境中特定的化学气味分子，并用来寻找食物、求偶、避免天敌等。

嗅觉感受器主要分布在昆虫的触须和触须上。嗅觉感受器的形状和大小在不同昆虫之间差异很大，嗅觉感受器的分布和数量也有很大差异。根据嗅觉感受器的形状，嗅觉感受器可分为三类：毛羽感受器、圆锥形感受器和体腔锥形感受器。昆虫触角上的多毛感受器和圆锥形感受器主要感受到环境中的化学气味。气味通过感受器的微孔进入感受器的淋巴，并与淋巴液中的气味结合蛋白结合形成气味-OBP复合物，后者与接受细胞的树突状膜相互作用，产生动作电位。动作电位信号通过轴突传入昆虫中枢神经系统，引起昆虫的行为反应。

昆虫不仅使用气体结合蛋白来感觉气味，而且还使用许多与嗅觉有关的蛋白质，主要有以下几种：

1.化学感受蛋白

化学感受器蛋白是另一种存在于昆虫淋巴液中的水溶性蛋白质，广泛分布于昆虫触角感受器中。与能识别环境中大量挥发性气味的气体结合蛋白不同，化学感受器蛋白能够识别环境中大量的非挥发性化学物质。

二.气味受体

昆虫气味感受器是一种在昆虫嗅觉神经元中表达的膜蛋白，能识别气味分子并将化学信号转化为电信号。气味受体可分为非典型气味受体和传统气味受体。通常，每种昆虫只有一个具有高度保守特性的非典型气味受体。目前，在双翅目、鳞翅目、膜翅目、半翅目等多种昆虫中都发现了气味受体。

3.气味降解酶

当气味分子完成对气味感受器的刺激时，无论是有益的还是有害的物质，多余的气味分子都需要被降解，否则过量的气味分子会继续刺激受体并破坏昆虫的神经系统。降解酶不仅可以避免对嗅觉器官的持续化学刺激，还可以减少信号饱和所造成的干扰。